Filetes de pollo a la Villaroy de salsa Velouté, con guarnición de abanico de patata, relleno de rulo de cabra, sobre cama de salsa Holandesa

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As for the number of servings that can be served to make Filetes de pollo a la Villaroy de salsa Velouté, con guarnición de abanico de patata, relleno de rulo de cabra, sobre cama de salsa Holandesa is 4 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Filetes de pollo a la Villaroy de salsa Velouté, con guarnición de abanico de patata, relleno de rulo de cabra, sobre cama de salsa Holandesa estimated approx 120 minutos.

To begin with this particular recipe, we must prepare a few components. You can have Filetes de pollo a la Villaroy de salsa Velouté, con guarnición de abanico de patata, relleno de rulo de cabra, sobre cama de salsa Holandesa using 14 ingredients and 18 steps. Here is how you cook that.

Exquisita manera de comer pollo. Si quieres sorprender a tus invitados , comiendo pollo; pero de una manera diferente... esta es tu receta. Buen provecho.

Ingredients and spices that need to be Take to make Filetes de pollo a la Villaroy de salsa Velouté, con guarnición de abanico de patata, relleno de rulo de cabra, sobre cama de salsa Holandesa:

1. 1 kg. Filetes de pechuga de pollo
2. 3 Huevos para rebozado y 3 para salsa holandesa
3. 200 ml. Leche
4. 60 gr. Mantequilla
5. 60 gr. Harina
6. 3 Puerros
7. 5 Zanahorias
8. 1 Cebolla
9. 150 gr. Garbanzos
10. 1 Lima
11. Queso de cabra en rulo
12. Aceite, sal y pimienta blanca
13. Patatas
14. Pan rallado

Instructions to make to make Filetes de pollo a la Villaroy de salsa Velouté, con guarnición de abanico de patata, relleno de rulo de cabra, sobre cama de salsa Holandesa

1. Preparar un fondo blanco de ave. Utilizamos media gallina y 150 gr. de garbanzos ya remojados la noche anterior. Cubrimos de agua y llevamos a ebullición.
2. Cuando el caldo está en ebullición, reducimos el fuego y desengrasamos.
3. Cortamos de manera tosca, las zanahorias, los puerros y la cebolla. Añadimos al caldo, junto a unas hojas de laurel y un poco de mezcla de pimientas (blanca, negra, rosa y verde).
4. Dejamos cocer a fuego suave, durante unas tres horas. Desespumamos cuando sea necesario
5. Tenemos nuestro caldo de ave preparado. Colamos y dejamos enfriar. Cuando esté frío, con mucho cuidado, quitamos la grasa, que se habrá quedado toda arriba.
6. Cortamos los filetes de pechuga en trozos cuadrados, más o menos del mismo tamaño.
7. Preparamos una Velouté con 60 gr. de mantequilla, 60 gr. de harina, 200 ml. de leche y 350 ml. del caldo de ave, ya colado y desgrasado.
8. Dejamos atemperar la Velouté.
9. Salpimentamos los filetes de pollo, y pasamos por la velouté, untandolos bien por las dos caras. Los vamos colocando sobre una bandeja de horno, protegida con papel, y los dejamos ahí, hasta que la salsa esté completamente fría y sólida.
10. Exprimimos la lima.
11. Preparamos la salsa Holandesa, con 250 gr. de mantequilla, 3 yemas de huevo, el zumo de lima, sal y pimienta blanca. (Derretimos la mantequilla, y al baño maría, ponemos en un recipiente las 3 yemas de huevo y el zumo de lima, y vamos batiendo hasta que suban de volumen).
12. Vamos echando la mantequilla derretida poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la textura es como la de una mayonesa normal, salpimentamos y dejamos en el baño de agua caliente para que no se corte.
13. Pelamos cuatro patatas medianas, las lavamos y con un cuchillo la vamos haciendo pequeños cortes, sin llegar hasta abajo. Las salamos y ponemos en una fuente de horno. Vertemos un poco de caldo de ave que nos sobró en la fuente y tapamos con papel de aluminio.
14. Transcurridos los 45 minutos, retiramos el papel de aluminio, intercalamos en las hendiduras unas rodajas de queso rulo de cabra, ponemos unas nueces de mantequilla sobre las patatas y dejamos gratinar en el horno durante 10 minutos.
15. Sacamos las patatas del horno y las reservamos para emplatar.
16. Pasamos los filetes de pollo, rebozados en salsa velouté, ya fría del todo por harina, huevo y pan rallado (En este orden).
17. En una sartén honda, calentamos aceite de oliva, y freímos los filetes, hasta que estén bien dorados. Cuando los saquemos los dejamos escurrir en una fuente con papel absorvente, para quitarles el exceso de grasa.
18. Ya lo tenemos todo. Emplatamos. Cubrimos el plato con salsa holandesa. Un buen chorrito. Colocamos encima un filete de pollo o dos. Acompañamos de medio abanico de patata (o uno entero, según tamaño) rellenos de rulo de cabra y espolvoreamos un poco de cebollino recién picado por encima de la patata. Buen provecho.

As your experience as well as confidence grows, you will discover that you have much more all-natural control over your diet plan and also adjust your diet regimen to your individual tastes with time. Whether you wish to offer a dish that makes use of less or more components or is a little bit essentially hot, you can make straightforward changes to achieve this objective. Simply put, start making your recipes on time. When it comes to fundamental food preparation abilities for beginners you don't require to learn them however just if you grasp some easy food preparation techniques.

This isn't a full overview to quick as well as easy lunch dishes but its good food for thought. Hopefully this will certainly get your imaginative juices streaming so you can prepare scrumptious meals for your household without doing a lot of square meals on your trip.

So that is going to wrap this up with this special food Steps to Make Award-winning Filetes de pollo a la Villaroy de salsa Velouté, con guarnición de abanico de patata, relleno de rulo de cabra, sobre cama de salsa Holandesa. Thanks so much for reading. I am confident you will make this at home. There is gonna be interesting food at home recipes coming up. Don't forget to bookmark this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!